人参サラダ

人参サラダ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

簡単なのに、すごくおいしい♪
人参がニガテな私も、モリモリ食べられるヘルシーサラダです。

★材料

(4人分)

  • ・人参

    中１本

  • ◎水切りヨーグルト

    大さじ２

  • ◎EVオリーブオイル

    大さじ１

  • ◎レモン汁

    小さじ２

  • ◎たまねぎ（スライス）

    40g（約小1/4）

  • ◎レーズン

    10g

  • ◎くるみ

    10g

  • ◎塩（甑風塩）

    小さじ１

  • ・刻みレーズン

    適量

  • ・刻みくるみ

    適量

  • ・セルフィーユ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    人参の皮をむき、ピーラーでリボン状に切る。

  2. 2.

    ◎の材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでよく撹拌する。

  3. 3.

    １を２で和えて器に盛り付け、刻みレーズン・刻みくるみ・セルフィーユをあしらったら、できあがり。

★ワンポイントアドバイス

和えてしばらくすると水分が出て来て味が落ちるので、
食べる2〜3分前に和えるようにすること！

金子文恵さん

金子文恵さん

食べることが好き！ そして、ごはんを食べてくれた人の笑顔が大好き！！ ココロとカラダを元気にするごはんをめざして、日々奮闘中！