★材料

• 中華麺(生)

  ２玉

• 水菜

  １/４束

• もやし

  １/２袋

• ラー油

  適量

• a豚ひき肉

  １００ｇ

• aテンメンジャン

  大１

• a豆板醤

  小１

• aごま油

  小１

• a料理酒

  大１

• ｂ無調整豆乳

  ２００ｃｃ

• ｂ練りごま

  大２

• ｂ擦りごま

  大２

• ｂ醤油

  大１

• ｂ米酢

  大２

• ｂ鶏がらスープの素

  大１

• ｂ水

  ４００ｃｃ

★作り方

1. 1.

   水菜は５㎝幅に切り、水にさらしておく。
   
   もやしは余裕があれば根の黒い部分を千切っておく。
   

2. 2.

   フライパンを熱しごま油を引き豆板醤を軽く炒め、ひき肉を炒め色が変わってきたら料理酒、甜面醤を加え水気が無くなるまで炒める
   

3. 3.

   ボウルに２種類のゴマ、醤油、米酢を入れ一旦混ぜ合わせ、豆乳を加えさらによく混ぜる。
   

4. 4.

   鍋で水、鶏ガラスープを中火で火にかけ、そこにを３加えあまり沸騰させ過ぎない程度に沸かす。
   

5. 5.

   別で麺を茹で、上げる３０秒前にもやしを加え一緒に湯切りをし器に盛り、スープ、水菜、肉みそで仕上げ完成！
   

★ワンポイントアドバイス

豆乳は沸騰させ過ぎると分離するので注意！