★材料

• 鶏ささみ

  1本

• ★生姜汁

  小さじ１/2

• ★醤油

  小さじ１/2

• ★徳島産すだち絞り汁

  小さじ１/2

• ★酒

  小さじ１/2

• 天ぷら粉

  100ｇ

• 徳島産すだちの皮すりおろしたもの

  １/2個

• 水

  １００cc

• 揚げ油

  適量

• うどん

  1玉

• めんつゆ

  ２００cc

• 大根おろし

  適量

• ネギ小口切り

  適量

• おろし生姜

  適量

• 徳島産すだち

  １/2個

★作り方

1. 1.

   ささみは筋を取って★に３０分漬け込みます。
   天ぷら粉にすだちの皮と水を加えて混ぜます。
   

2. 2.

   ささみに衣をつけて160度の揚げ油で揚げます。
   ２～３分で火が通ったら強火で1分あげてからりとさせ取り出します。
   

3. 3.

   うどんを表示に従ってゆでます。
   冷水であらって器に入れてめんつゆをかけます。
   

4. 4.

   大根おろし、ネギ、生姜、すだち、とり天を乗せてできあがりです。
   

★ワンポイントアドバイス

ささみは最初中温の油で揚げて火を通し、その後高温でカラッとさせます。