★材料

• そうめん

  4人分

• 水

  1600cc

• にんにくスライス

  2片分

• 八角

  ひとかけ

• ナンプラー

  小4

• 赤唐辛子

  1本

• 鶏手羽中肉

  8本

• 塩

  小1

• 片栗粉

  大4

• ニラ

  1束

★作り方

1. 1.

   八角は直火でさっとあぶる。ポリ袋に塩と鶏肉を入れてもむ。　10分置く。
   

2. 2.

   八角は直火でさっとあぶる。ポリ袋に塩と鶏肉を入れてもむ。　10分置く。
   

3. 3.

   鍋に1600ccの水を入れ沸いたら、スープの材料、肉を入れて弱火で15分煮る。
   

4. 4.

   そのままのフライパンにごま油を足してニラをさっと炒めて軽く塩をする。
   

5. 5.

   そうめんはゆでて、みずにさらし、ざるにあげて器に盛る。
   

6. 6.

   麺の上にニラ、肉をのせてあつあつスープをかける。
   

★ワンポイントアドバイス

米のフォー麺でつくればもっと本格的にできますよ~