温野菜のわさびアボカドディップ和え

人数：4人分
調理時間：15～30分

料理紹介

濃厚なアボカド＆クリームチーズのディップに本わさびのピリッとした刺激をプラス！
旬の温野菜とともに和えれば、目にも爽やかなサブおかずに☆
もちろん、パンやクラッカーにのせてオードブルに、トルティーヤにつけておつまみにするのも美味しそう！
本わさびが効いているので、ビールやワインだけでなく、日本酒や焼酎にも合いそうです♪

★材料

アスパラガス
1束
キャベツ
約400g
◇アボカド
1個
◇クリームチーズ
36g（キューブ2個）
◇ヨーグルト
大さじ1と1/2
◇プチトマト
4個
◇玉ねぎ
1/2個
◇トウモロコシ
1/4本
◇レモン汁
大さじ1
◇わさび
小さじ1
◇薄口しょうゆ（または白だし）
1～2滴
◇塩
少々
◇コショウ
少々

★作り方

1.
◇わさびアボカドディップ◇を作る。ボウルにざく切りにしたアボカドと室温に戻したクリームチーズ、水切りしたヨーグルト、わさびを入れ、フォークの背でつぶし、レモン汁、薄口しょうゆを加える。なめらかになったら、細かいみじん切りにしたプチトマトと玉ねぎ、切り落としたトウモロコシの実を加え、全体に満遍なく行き渡るように混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調え、アボカドの種を入れた状態で、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
アスパラガスやキャベツなど、季節の野菜を食べやすくカットして茹でる（または蒸す）。粗熱をとっておく（冷蔵庫で冷やしてもOK）。
3.
食べる前に温野菜に(1)のわさびアボカドディップを和えて出来上がり。