★材料

• 甘酒

  150cc

• 生クリーム

  100cc

• 卵

  １個

• 砂糖

  10g

★作り方

1. 1.

   卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
   
   甘酒に卵黄を加えて混ぜておきます。
   

2. 2.

   生クリームは8分立てにし、❶に加えてホイッパーで混ぜます。
   

3. 3.

   卵白は、ハンドミキサーで泡だてます。途中、砂糖も加え、ツノが立つまで泡だてます。
   

4. 4.

   ❷に❸を数回に分けて加え、その都度ゴムベラでやさしく混ぜます。 容器に入れて、冷凍庫で固めます。
   

★ワンポイントアドバイス

甘酒は、無糖のねっとりタイプがオススメです。