オイマヨおいしさ満点ｄｅバインミー★鶏胸肉の野菜たっぷりベトナムサンド

オイマヨおいしさ満点ｄｅバインミー★鶏胸肉の野菜たっぷりベトナムサンド
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

ヘルシーな鶏胸肉でオイスターソースとまろやかな味のマヨネーズで和えバインミーに仕上げてみました。とっても美味しくてやめられない美味しさです。

★材料

(4人分)

  • バゲッド

    ４０～５０ｃｍ

  • 鶏胸肉（１枚）

    ３８０ｇ

  • 擦りおろしニンニク

    ２片

  • 塩

    小さじ１／２

  • ★カロリーオフのマヨネーズ

    大さじ２

  • ★「Cook Do」オイスターソース

    大さじ１

  • きゅうり

    １本

  • 赤玉ねぎ

    １／２個

  • ☆大根（千切り）

    ５ｃｍ太い方

  • ☆人参

    １／２本

  • ☆りんご酢

    大さじ１～２

  • ☆てんさい糖

    大さじ１

  • ☆ナンプラー

    大さじ１

  • ☆擦り卸生姜

    小さじ１

  • ☆擦り卸ニンニク

    小さじ１

  • カロリーオフのマヨネーズ

    適量

  • コリアンダー

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ☆印の大根と人参は千切りに切って調味料で混ぜて置く。

  2. 2.

    鶏胸肉は皮を剥ぎ、ささみを切り離し、厚みのある胸肉を２枚に切る。擦り卸ニンニクと塩を万遍なくすり込んで使うまで冷蔵庫で保管しておく。
    チュ尾で温めたフライパンにサラダ油を大さじ１回し入れて鶏胸肉を焼く。弱火で両面、蓋をしながらじっくり焼く。
    竹串を刺して赤い汁が無くなったらＯＫ。
    バッドに置いて人肌に冷ましておく。

  3. 3.

    バゲット１本は１８０度に温めたオーブンで３分程焼く。半分に切れ目を入れてカロリーオフのマヨネーズを切った断面に適量塗る。
    斜めの薄切りに切ったきゅうりを並べ、スライスした赤玉ねぎをきゅうりの上に並べる。

  4. 4.

    ②の鶏胸肉が冷めたら一口大に裂く。
    ☆印のAJINOMOTOの「Cook Do」オイスターソースとマヨネーズで和える。
    ③のバゲットのきゅうりの上に和えた鶏胸肉を並べる。
    コリアンダーをお肉の上に並べたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

鶏胸肉はかなり大きめのを選びました。１枚で３８０ｇと４００ｇに近い大きさです。
焼くときは７分両面を焼いたら竹串を刺して赤い肉汁が出なかったら焼きあがったサインです。

★よろこばレシピ エピソード

ベトナム『バインミー』をオイスターでもっと美味しくアレンジしたのでモリモリ食べてました♪
娘も夫も大喜びで、作って良かったと思いました。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中