厚揚げの味噌卵とじ

厚揚げの味噌卵とじ
  1. おいしそう！

料理紹介

厚揚げを味噌風味の半熟卵と組み合わせた居酒屋風メニューです。

★材料

(2人分)

  • 厚揚げ

    2枚

  • 青ねぎ

    2〜3本

  • 味噌

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • ごま油

    大さじ1

  • 卵

    1個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    厚揚げは一口サイズにカットし、青ねぎは小口切りにする。

  2. 2.

    鉄板（フライパン）にごま油を熱し、厚揚げをこんがりと炒める。

  3. 3.

    味噌・みりん・砂糖をよく混ぜ合わせ、鉄板に加えて厚揚げに絡めながらひと煮立ちさせる。
    火を止めて溶き卵を流しいれたらねぎを散らす。

★ワンポイントアドバイス

厚揚げはこんがりと焼き、卵は半熟で！

ゆきさん

ゆきさん

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他