漬け豆腐

漬け豆腐
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

豆腐には味がないから食べたくないといううちの英人旦那。（笑）その旦那に豆腐を食べさせるために工夫を凝らしました。一晩漬けダレにつけると、豆腐嫌いの旦那でも美味しいと喜んで食べる一品です。副菜として、またビールやお酒のおつまみとしても絶品です。

★材料

(2人分)

  • ２倍濃縮めんつゆ

    ４０ｍｌ

  • 水

    ８０ｍｌ

  • 酢

    小さじ１

  • ごま油

    小さじ１

  • 唐辛子

    １本

  • 絹ごし豆腐

    半丁

  • 青じそ、ねぎ、生姜など

    適宜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ２倍濃縮のめんつゆを水で薄め、酢、ごま油、２つにちぎった唐辛子を加え漬けダレを作る。

  2. 2.

    タッパーなどにリードクッキングペーパーを敷き豆腐を載せる。漬けダレを上からかけ、ペーパーで豆腐を包む。

  3. 3.

    冷蔵庫に入れ、時々タッパーを軽く振ったり、またはペーパーに包んだまま豆腐の上下を返したりしながら、一晩、じっくりと豆腐を漬け込む。

  4. 4.

    皿に盛り、漬けダレを少々かけ、刻んだ青じそ、ねぎ、生姜など、好みを薬味をあしらう。

★ワンポイントアドバイス

唐辛子の代わりに豆板醤を小さじ１／～１／２程度加えても良いでしょう。ペーパーに十分漬けダレを染みこませ、豆腐を満遍なく漬けるのが美味しく作るコツです。

アサヒさん

アサヒさん

２０１８年６月からお料理教室＠大阪を再開しました。CAFE WABI SAVVYで人気だった料理、ブログでご紹介した各国料理を、料理教室を通じてご紹介しています。