パプリカのオリーブオイル漬け

Name: パプリカのオリーブオイル漬け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: パプリカ 2個; オリーブオイル 適量; タイム 適量

パプリカがお安い時に買って作っておくと、とっても便利。一度火を通しているから、とっても甘くておいしいです。ハーブの香りがついた漬けオイルも炒め物やドレッシングに使えます。

1.
パプリカは水洗いし、そのままか、半分に切って、魚焼きグリルか直火で、皮が真っ黒になるまで焼く。
2.
真っ黒になったら、キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れ、５分ほど放置する。
3.
手で触れるくらいまで冷めたら、真っ黒になった皮を剥き、お好みの大きさにカットする。
4.
煮沸した瓶に、３を入れ、ハーブを入れ、オリーブオイルをパプリカがかぶる程度、注ぎ入れる。
※瓶を動かしながらオイルを注ぎ、なるべく空気が入らないようにする。
5.
冷めたら、冷蔵庫で保存する。