コーヒーしるこ

コーヒーしるこ
  1. 27
    おいしそう！

料理紹介

水ではなく、コーヒーで溶き伸ばしたあんこに白玉を浮かべたコーヒーしるこ。
夏になると、お店や市販品などで冷たいデザートとして見かけることもあります。
コーヒーとあんこは、相性が良い組み合わせで大好きです。
温めるか冷やすか、またコーヒーをドリップするかインスタントで作るかなど、お好みで。
コーヒーではなく水（またはお湯）で作れば、普通のおしるこです。

★材料

(3人分)

  • 濃い目のコーヒー

    130～150cc

  • こしあん（またはゆであずき）

    200g

  • 白玉粉

    60g

  • 水

    55cc

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    コーヒーでこしあんやゆであずきを好みのゆるさに溶き伸ばす
    　→インスタントを使う場合はよく溶かす

  2. 2.

    お湯を沸騰させ、その間に白玉粉と水を合わせて耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る
    　→なめらかさが足りない場合は更に水を少量ずつ加えて調整し、柔らかすぎる場合は少しずつ白玉粉を加える

  3. 3.

    一口大に丸めた②を沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら更に２分茹でて、氷水に取って冷やし、①と共に器に分ける

★ワンポイントアドバイス

コーヒーは、あまりあっさりしたものだとあんこの甘みに負けて味がしないので、やや濃い目がおすすめです。

★よろこばレシピ エピソード

おしるこについての話になった時、友人に何気なくこのレシピを教えたらハマってくれていました^^

anさん

anさん

お菓子の型が好きで、現在1000個ほど所有。熊本にて経営に携わっている自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作り等を担当しています。 フェリシモ「大人のあんこプログラム」アレンジレシピ監修／cottaコラム連載中／ハウス食品スパイスアンバサダー／Ameba公式トップブロガー　ほか