ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ風炒め

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おいしそう！

料理紹介

ホタルイカはそのまま、わさび醤油をつけて食べても美味しいのですが、
大好きな菜の花と炒めてみました。

★材料
(4人分)

菜の花
１束
ホタルイカ
180g
☆オリーブオイル
大さじ３
☆刻みにんにく
小さじ１
☆鷹の爪（輪切り）
１～２本
アンチョビ（細かく刻む）
２０ｇ
塩、こしょう
各少々

★作り方
(5～15分)

1.
ホタルイカの目玉、トンビ、中骨を取る ※骨は骨抜きを使うと良い。
2.
菜の花を沸騰した湯に入れ、30秒～１分くらい茹で、ザルにあけ水気を切る。
3.
フライパンに☆印を入れ、弱火でじっくり炒め、アンチョビを加える。
4.
良く水気を切った２と1を加え、塩・こしょうで味を調え炒め完成。

★ワンポイントアドバイス

１の工程大変ですが、美味しくなるポイントです。
鷹の爪でピリ辛に仕上げています。苦手な方は少量で・・・。

★よろこばレシピエピソード

菜の花が苦手だった娘、これを食べて克服♪
今では菜の花が大好きになりました。

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: とまとママさん

子供たちも成人して晩酌メニューが多いのですが,家族が喜んでくれるアイデアレシピを多く紹介しています。仕事を持ちながら、大好きなお料理を作っています～♪

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