★材料

• かぶ

  1個（約200ｇ）

• 塩

  小さじ1/4

• 酒粕

  30ｇ

• マヨネーズ

  大さじ2

• ブラックペッパー

  適量

★作り方

1. 1.

   かぶは半分にカットしてから薄切りにし、ボウルに入れて塩を混ぜ、５分ほど置きます。
   

2. 2.

   耐熱の器に酒粕を入れて500Wのレンジで２０秒、ラップなしで加熱して柔らかくし、マヨネーズを加えて練り合わせます。
   

3. 3.

   ５分置いたかぶを手で４０回ほどもみ、両手でギュッと握って余分な水気を絞ります。
   
   酒粕マヨネーズと和え、ブラックペッパーを振って完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

酒粕は柔らかくしてマヨネーズと丁寧に練り混ぜます。

かぶは盛り付けた時は水っぽくなく、噛んだ時には水分を感じられるくらいが美味しいので、絞り過ぎないようにします♪

★よろこばレシピ エピソード

これ旨いなぁ～日本酒、焼酎、ビール、ワイン、いろんなお酒に合うね♪と笑顔で食べていました。