海老とキャベツの塩やきそば

焼きそばはお好きですか？

気軽につくれる麺レシピの代表格と言っても過言ではない「焼きそば」。

ソースで作れば香ばしく屋台風味。

でも、ちょっとおしゃれな焼きそばなら断然塩味がお勧めです。

ニンニク、しょうが、ごま油の香りよい風味とシンプル塩味。

今回選んだ具材は海老とキャベツ！

キャベツの甘みと海老の香りでとっても美味しくなりました。

この焼きそばならビールはもちろん、白ワインや日本酒にも良く合います。

明日はバレンタインデーですね。

気取らず乾杯！したい方にぴったりのお酒に合う焼きそばです。

材料　２人分

中華蒸し麺（乾麺でもOK）　２玉

海老　６０ｇ（ボイル海老でもよい。）

キャベツ　７０ｇ

あさつき又は万能葱又は長ネギ　２０ｇ

ニンニク　しょうが　各１片（各約７ｇ前後）

ごま油　大さじ２

塩　小さじ1/2~小さじ１弱（小さじ１では塩気が強すぎるのでそれより少なめに好みの塩味に調節してください。）

白すり胡麻　大さじ２

ラー油　（オプショナル）　少々

酒　大さじ２

作り方

１、ニンニクしょうがはみじん切り、海老は縦半分に切り背わたがあれえば取り除いおく。キャベツは芯を取り除いたものをざく切りにし、葱類は斜めに切る。

２、フライパンにごま油を熱し、ニンニク、しょうがを中火で炒め香を出す、

３、２の中にキャベツ、葱を加えて炒め、海老も加えて馴染ませながら炒める。

４、強火にして３の中に酒、塩、白すり胡麻を加えて炒めて具材に調味料が馴染んだら火を止め盛り付ける。

５、好みでラー油をかけて完成。