アンチョビとトマトのペンネ

週末ですね！

週末はのんびりできてとってもリラックス出来るひと時。

お昼からワイン！ということができるのも週末の恩恵ですよね。

ベランダに座ったりお庭でゆっくり食事を楽しむ。

これで来週の元気を注入できること間違い無し！

材料はとっても少ないので作りやすいのですが、とてもおしゃれなお味に仕上がります。

バゲットやサラダと一緒にテーブルに盛り付ければ、おうちパスタレストラン開店です。

ニンニクとアンチョビ、バジルのトリプル黄金コンビ！トマトも加わってフレッッシュな仕上がり！

白ワインがすすみすぎたらごめんなさい。（笑）

Have a good weekend！

材料　１人分〜２人分

フレッシュペンネ（なければ乾燥のものを使いましょう。）

トマト　１４０g

ニンニク　１片　（みじん切り）

赤唐辛子　１本　薄い輪切り　（辛いのがお好きな方は種を加えて、辛いのが苦手な方は種は使わない。）

アンチョビオイル漬け缶　１缶　（オイル入れて５０g）

オリーブオイル　大さじ２

フレッシュバジル　１５g　（刻む）


白ワインまたは酒　大さじ２

作り方

１、ペンネを表示時間通り茹でる。

２、フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子、ニンニク、アンチョビオイル漬け缶をオイルごと加えて木べらでアンチョビを崩しながら中火で炒める。

３、２の中に白ワインまたは酒、１、バジルを加えて絡めて火を止め器に盛り付けて完成。

ポイント

アンチョビの塩気で十分美味しく召し上がれます。