アンチョビとディルのガーリックパスタ

アンチョビって好きですか？

塩味が強いので私は食材としてというよりは風味のある調味料的に使っています。

今日はシンプルイズベストな仕上げにしました。

魚介類によく合うと言われているハーブのディルをたっぷり使います。

ハーブを使うだけでお味もぐぐっとレストランのようにグレードアップ。

ニンニク風味とディルとアンチョビがとっても美味しい組み合わせです。

爽やかな甘みと酸味のトマトも加えて、レモンを絞ってさっぱり加減もパーフェクトです。

今日はこの細い「Taglierini」を使いました。

細いパスタの方が具とオイルが絡んでおすすめです。

白ワインやスパークリングワインによく合う、パスタ。

素敵な週末にぜひどうぞ〜〜！

材料　２人分

パスタ「Taglierini」を使いました。　１３０g

アンチョビオイル漬け缶　１缶　（５０g）オイルも加える。

にんにく　１片

トマト　１００g

フレッシュディル　５g　（葉の部分をできるだけ使う。茎の部分を使うときは細かく刻む。）


粉チーズ（パルメザンチーズを使用しました。）　少々

レモンくし切り　２個


作り方

１、塩を加えたたっぷりの湯の中でパスタを表示時間通り茹でる。（茹ですぎ注意）

２、フライパンを熱し、アンチョビを細かく刻み缶詰のオイルも一緒に入れ、薄くスライスしたニンニクを加えて中火で炒める。

３、２の中に小さく切った乱切りのトマトを加えて炒め、１のパスタを加えて絡める。

４、３の中に刻んだディルを加えて混ざったら火を止め盛り付ける。

５、４の上に粉チーズをふりかけ、レモンのくし切りを添えて完成。