クルクルソーセージとワイルドライスのパエリア

ワイルドライスはヒジキと間違えそうなくらい黒くて細。黒米とは別物で、独特風味があって食感もとても強く、食べにくさはありますが、ちょっと癖になります。栄養価に優れてて最近注目の食材。

・ワイルドライス　1.5カップ

・水　2カップ

・タマネギ　1/2個

・マッシュルーム 10個

・渦巻きソーセージ　１個

・塩、胡椒

・チキンスープの素　固形1粒

・カレー粉　小さじ1

・オリーブオイル　大さじ2

・ニンニク　1片

＜作り方＞

１）パエリア鍋を熱し、オリーブオイル大さじ１、みじん切りのタマネギ、薄くスライスしたマッシュルーム、カレー粉を入れ炒めます。野菜がしんなりしたら、いちど取り出します。

２）パエリア鍋にオリーブオイル大さじ１、みじん切りのニンニクを入れて弱火でじっくり香りを出します。水洗いし水気を切ったワイルドライスを加え５分程よく炒めます。

３）水とチキンスープの素を混ぜ合わせたものを、パエリア鍋に注ぎ一煮立ちさせます。１の野菜を加えてワイルドライスと混ぜ合わせたら、ここで味見をして、塩コショウで味を調整します。上にソーセージをのせたらアルミホイルをかぶせて、200度に温めたオーブンへ移し10分焼きます。さらにアルミホイルをとり、続けて10分焼きます。ソーセージに焼き色が付いたら完成。

４）完成。ソーセージを切り分けいただきます。

ワイルドライスが黒いからオコゲがまったく見えません。