2015年9月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

マウント富士もビックリ！もこもこワンローフ

2013-01-04 公開

あけましておめでとうございます。

ドアホ満載の連載ですが、本年も宜しくお願い致します。

今年も旧友から中学の担任まで、沢山の方から年賀状を頂いたのですが、

摩訶不思議な現象に多く遭遇しました。

それは・・・

ブログ見てるよ！的な文章がやたら多いこと。

私、身近な友人数人にしかブログの存在を明かしてないのに・・・

めっさバレてる〜〜〜w(￣Д￣;)w

パンのメイン材料である強力粉。

強力粉と一言で言っても沢山の種類があり、

皆さん自分の舌に合うもの・扱い易さなどを考慮して選ばれていると思います。

今回は釜伸びに悩まれている初心者さん必見、

最強力粉を使ったワンローフを焼いてみたいと思います。

（最強力粉にも沢山の種類がありますが、私はゴールデンヨットが好きです。）

材料（1.5斤）

○最強力粉　375g

○水　205g

○卵　50g（M1個）

○砂糖　18g

○スキムミルク　18g

○無塩バター　18g

○塩　5g

○ドライイースト　小さじ1と1/2

無塩バター（トップ用）　15g

作り方

1：○を合わせて手捏ねで生地作りし、濡れ布巾をかけ1次発酵（もしくはHBで1次発酵までお任せ。バターはミキシング開始8分で投入）。
2：生地を取り出して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
3：型の長辺と生地短辺が同じくらいの縦長長方形に伸ばし、手前からしっかり巻いてとじ目を止める。型に入れ、乾燥を防ぎながら型9分目まで2次発酵。
4：縦に1本クープを入れ、そこにバターを置く。