キウイとレモンの酵素シロップ

いよいよ国産のレモンがよく出回る季節になりました。
この時期を楽しみに、
キウイとレモンのシロップを仕込みました♪

一口なめてみると、
キウイの甘酸っぱさととレモンの酸味が
ほどよくマッチしてとても爽やか！！！

さっそく白ワインに加えたり、
炭酸水で割ったり、サラダのドレッシングにしたり、
いろいろアレンジをしてみましたが、
とても万能です。

そう、このシロップの魅力はキウイ独特のイガイガ感や
レモンの強い酸味が和らぎ、
素材のよさが引き立つところでしょうか。

また、このシロップには、ライムのほか、
ミント、レモンバームなどのハーブとの相性がとてもよく、
一緒に加えてみると香り豊かで上品なシロップができますよ。
よかったら作ってみてください♪

■材料
キウイ、レモン　各200ｇ　←各2個ぐらい。
白砂糖　220ｇ

■作り方
１　キウイとレモンは皮をとり、5㎝幅にスライスする。
２　煮沸消毒をした瓶に、白砂糖、キウイ、レモンの順でいれ、上下は白砂糖でふたをするようにする。瓶のふたはあけたままにする。
３　毎日1回、空気を入れるようによくかき混ぜて、1週間ぐらい繰り返す。
混ぜたときに泡がブクブクでてきたら、できあがり。
・ザルで自然にこして、シロップは別の煮沸消毒した瓶に入れ、
ガーゼなどで空気が入るようにふたをして冷蔵庫で保存する。