【卵・牛乳・バター不使用】ポリ袋で簡単！ふんわりホットビスケット

こんにちは。

アレルギーっ子のレシピを連載中のKaeです。


今回ご紹介させていただくのは、
卵を使わない「ホットビスケット」です。

ホットビスケットといえば、
あのファストフード店の「ホットビスケット」を思い出しますが、
今回はもっと油脂が少なく、ヘルシーで軽やか♪
朝食にぴったりなビスケットです。

つくり方のポイントは、
１ 液体と粉類を合わせたら、混ぜ過ぎないこと。
（小麦粉を使うので練り過ぎるとグルテンが出て固くなりま
２ 粉全体に油を行きわたらせること。
（ポリ袋をフリフリして、できた塊を押し潰します）

このレシピは液体にヨーグルトを使いますので、
酸の効果により、中はふんわり仕上がります。

手を汚さず作れますので、
よかったら試してみてくださいね。

■材料（6個分）
A
・薄力粉 100g
・砂糖　20g
・ベーキングパウダー　小さじ１
・塩　少々

B
・サラダ油　20g
・プレーンヨーグルト　50ml

■作り方
・下準備
オーブンは180度に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

1 ポリ袋にAを入れて粉がサラサラになるまでフリフリする。
（粉に空気を含ませると、油や水分がなじみやすくなります）


2 1にBのサラダ油を入れ、そぼろ状になるまで勢い振る。大きな塊を潰して、さらっとした生地にする。


3 2にヨーグルトを入れて、全体になじむようにモミモミし、ひと塊にする。　
（生地はふんわり、軽くまとまっている感じ。手で強くぎゅっと押し付けると生地が堅くなります）


4 好みの形に成形し、オーブンで、20分ほど焼く。