あさりと“うるい”の春パスタ

なんか山菜づいていますが、
きれいな「雪うるい」が手に入ったので
これまた旬のあさりと和えてパスタにしてみました♪

アクセントに生姜を入れて
少し辛味を出しています。

シャリシャリという「うるい」の食感も楽しく
先日の「ふきみそ」にマヨネーズを加えディップにして
うるいに付け、サラダ感覚でも食べてます◎

出会いの春。
新しい野菜との出会いでドキドキしちゃう私って
食材ヲタですね＾＾
マニアックな野菜大好きだわ〜♪

あさりと“うるい”の春パスタ

■材料 2人前
　　　あさり（殻つき）…200g
　　　雪うるい…4本
　　　にんにく…1片
　　　生姜…5g
　　　白ワイン…50cc
　　　塩・こしょう…少々

　　　オリーブ油…大さじ1
　　　パスタ…200g

■作り方
　1.あさりは、殻をこすりあわせ汚れを落としてから、塩抜きをしておく。
　2.うるいはさっと水洗いして、根元の薄皮を取り除き、2cm程度の長さにカットする。
　3.フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、半分に切って包丁の背でつぶしたにんにくと
　　みじん切りにした生姜を炒め香りを出したところに、あさり、白ワインを加え蒸し煮する。
　4.あさりの口がひらいたら、取り出しておく。煮汁は軽く煮詰める。
　5.フライパンに茹でたパスタと茹で汁（大さじ1）を入れ、あさりとカットしたうるいをまぜ、
　　塩こしょうで味を調えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
シャリシャリした「うるい」の食感を楽しむために、
さっと和えて熱を通し過ぎないようにしてください☆

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