甘ずっぱい、プルーンジャム

台風一過、
今朝の都内は爽やかな秋晴れとなりました♪
（北海道あたりは大荒れでしょうか？
お気をつけくださいっっ）

ところで・・・
秋は実りの季節ですね。

黄金色に輝く稲穂に、
木々にたわわに実る果実。

うぅ〜ん、美味しそう♪

毎日、何らかの果物を食べていますが
この間は珍しい生の「プルーン」が手に入ったので
新鮮なジャムを作りました。

ドライフルーツで食することが多いプルーン。
濃い紫色のイメージですが、
ジャムにすると、苺ジャムのような鮮やかな赤色になるんですよ。
皮ごと煮るのでその色が出るんですね。
（皮と実がくっついているので、皮は剥けません^^；）

部屋中に広がって甘酸っぱい香りが漂ってきました。
もう出来上がりです☆

　甘ずっぱい、プルーンジャム

■材料　小瓶1つ分（200ccほど）
　　　プルーン（生）…300g
　　　砂糖…100g
　　　※果実の重量の35〜40%
　　　レモン汁…大さじ1

■作り方
　1.プルーンは水で洗ってへたを取り、皮ごと包丁で刻み、種を除く。
　2.鍋に刻んだプルーンの実を入れ、少しずつ砂糖を加え、中火で20分ほど煮る。
　3.トロッとしたらレモンを加え混ぜ、殺菌した保存容器に移せば、出来上がり！

♥ひとくちメモ
きれいな色を出すために、灰汁は丁寧に取りのぞいてくださいね。

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