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みなさん、年末年始の食傷気味生活から脱却しましたでしょうか?


わたしもせっせと粗食に努め!?
玄米に味噌汁、副菜といういつもの生活に戻しています。


やっぱり慣れない贅沢はするもんじゃないですよね〜。
牛肉とか食べるとちょっとお腹がコロッとしたり←情けないっっ


あとやっぱりこの時期、過剰に「洋食」に食指が動きますよね。


お節なんて3日しか食べてないのに
「the和食」はしばらくいいわぁ〜ってなってますもん。


ってことで、今日はほっこりキドニービーンズのスープを作りました。
疲れた胃にも優しく、たくさん野菜も摂れます。


ショートパスタや、押し麦なんかと合わせても
食べた感が出て、満足できますね☆





tomato.jpg レッドキドニービーンズのごちそうスープ


■材料 4人前
   レッドキドニービーンズ(水煮)・・・150g
   鶏モモ肉・・・150g
   玉ねぎ・・・1個
   にんじん・・・1/2本
   セロリ・・・1/4本
   キャベツ・・・小1/4個
   しめじ・・・パック1/2
   トマト缶・・・1缶
   トマトピューレ・・・大さじ1
   白ワイン・・・カップ1/2
   コンソメ(顆粒)・・・小さじ2
   塩・こしょう・・・少々

   オリーブオイル・・・大さじ2


■作り方
 1.鶏肉は一口大、玉ねぎ・にんじんは皮を剥き1.5cm角、セロリは筋を除き1.5cmの長さに、
  キャベツはざく切り、しめじは石突きをとり小房に分ける。
 2.熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め透明になったら鶏肉を加え皮目に焼き色をつける。
  1の野菜を加え、ざっと炒め全体に油がまわったら、トマト缶、トマトピューレ、白ワイン、コンソメと
  汁を切った豆を加える。
 3.中火で20分ほどくつくつ煮たら、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり!
  

ひとくちメモ
水は加えず、トマト缶と白ワインだけで煮ます。
ぎゅっと味がつまった、ごちそうスープです!




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