里芋のぽくぽくローズマリー焼き

私は残念ながら、観葉植物をダメにしてしまう女子ですが^^；
アイビーちゃんと、ローズマリーだけは相性が良いらしく
（←っつーか、よっぽど強い。手が掛からないってことでしょうね。）
長生きしてくれています。

ローズマリーは、職場の先輩から株分けしてもらったもので
すくすく成長する姿はなかなかかわいいものですっっ

しかも冬のハーブは貴重ですからね。
ほんっと助かりますよ。

でも風通しが悪かったのかなぁ、
すこしだけ虫にやられちゃって慌てました。。。
いまはベランダに出して、完全復活しましたけどね。

「よしよしっっ、元気に育てよー。
春はもうすぐだ！」

なんて語りかけながら、新芽を少し切らせてもらい
里芋と鮭のローズマリー焼きを作りました。

ホイルで蒸し焼きにすることで、鮭（ハラス）の煙を防止しつつ、
ハーブの香りを閉じ込めました。

　里芋のぽくぽくローズマリー焼き

■材料　2人前
　　　里芋（小）･･･6個
　　　鮭（ハラス）･･･150g
　　　玉ねぎ･･･1/2個
　　　ローズマリー･･･1枝

　　　塩・こしょう･･･少々
　　　オリーブオイル･･･適宜

■作り方
　1.里芋を軽く洗い、たっぷりの湯で3分茹で、冷水に取り
　　粗熱を取ったら皮を剥く。
　　※皮剥きは、くしゃくしゃのアルミホイルでこすると簡単ですね！
　2.アルミホイルを15cm×2枚切り、1枚にオリーブオイルを塗る。
　　そこに一口大に切った鮭と1の里芋、くし切りにした玉ねぎを並べる。
　3.2に塩・こしょうを振りローズマリーをのせ、残りのホイルで蓋をして、
　　両面グリル（トースターでも可）で12〜15分焼けば出来上がり！

♥ひとくちメモ
里芋が大きい場合は、1/2にカットしてみてくださいね。

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