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パンの焼ける香りは、人を笑顔にしますね♪


その点、わたしは恵まれていて
小さい頃からよく母の手作りのパンを食べていました。


わたしや弟にとって、パンやピザ、ケーキは買うものではなく
家庭の味だったんです☆


いま思えば、これはとてもラッキーなことで
親に感謝、感謝なんですが。


そんな幼い頃の「すりこみ」があるせいか、
自分でもやっぱりパンを作るのが大好きです〜
ただ、レシピにしようとすると結構長めで（汗）
書くほうも、きっと読むほうも大変だろうと
なかなか手が出せなかったんですが・・・


今週は久しぶりに懐かしの「惣菜パン」を焼いたので
気合いを入れて、レシピを書きました！


通常、１・２・３ステップのアテクシですが
今日は８ステップもありますからねー。
みなさん、最後までお付き合いを。。。





tomato.jpg　懐かし。玉ねぎとハムの惣菜パン


■材料　8個分
　　　ぬるま湯・・・カップ1/2
　　　砂糖・・・ひとつまみ
　　　ドライイースト・・・4g

　　　強力粉・・・200g
　　　塩・・・小さじ1/2
　　　砂糖・・・大さじ1
　　　バター・・・20g
　　　卵・・・20g

　　　玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
　　　ハム・・・4枚
　　　マヨネーズ・・・適宜


■作り方
　1.ぬるま湯に砂糖(ひとつまみ)を加え、ドライイーストを混ぜ15分くらい置いて、予備発酵させる。
　2.ボウルに強力粉・塩・砂糖（大さじ1）・バター・卵を加え、1のイーストを入れよく混ぜる。
　　手につかなくなったら取り出し、打ち粉（分量外）をした台にたたきつける。
　　※生地が薄く膜を張るようになるまで、折り返しながらたたきつけてくださいね。
　3.生地を丸め、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れラップをして、30℃くらいの暖かいところで
　　一次発酵させる。
　　※生地を指したときに、ぷすっとアトが残ればO.K
　4.生地を取り出し、伸ばしてガスを抜き、8等分にする。
　5.軽く丸め、濡らして固く絞った布巾ルをかけて、10分くらい生地を休ませる。
　6.一つずつガスを抜くように平らに伸ばす。生地の上に刻んだ玉ねぎとハムをのせ、
　　端からくるくると巻き、オーブンペーパーの上に並べる。
　7.30℃くらいのところで、2倍の大きさになるくらいに二次発酵させる。
　8.マヨネーズを巻き目に沿って絞り、刷毛で表面に溶き卵（分量外）を塗る。
　　オーブン（予熱あり、200℃）で約10分焼けば出来上がり！


♥ひとくちメモ
発酵時間の目安は難しいですね＾＾；　
わたしはこの時期ホットカーペット(実家ではこたつ）を使って発酵させてますが（笑）
1時間強はかかります。状態を見ながら判断してくださいね☆
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