ポテトのボリューム系パンケーキ

先だって友人の家でポットラック式のパーティーがあり、
相当量のアルコール＆食事が集まりました＾＾

だいたいメンバーが食いしん坊な素敵な！人たちなので
持ち寄った どの料理もほーんと美味しい。
いつもながら楽しい会話に美味しい食事、大満足のパーティーでした。

そこで、帰りに北海道の美味しいじゃがいも
「インカのめざめ」を分けていただいたので、
週末、パンケーキに混ぜて、ボリューム系のブランチに♪

ねっとりと甘〜いインカのめざめが
シンプルなパンケーキとマッチして
美味しかったですよ。

今の時期ですと、ぜひ「新じゃがちゃん」で試してみてください。

　ポテトのボリューム系パンケーキ

■材料　2人前、4枚
　　　新じゃが･･･小3個
　　　パンケーキミックス･･･200g
　　　溶き卵･･･1個
　　　牛乳･･･150cc

　　　ベーコン（スライス）･･･4枚
　　　キャベツ、トマト･･･適量
　　　粗引きこしょう･･･少々
　　　バター･･･適宜

■作り方
　1.じゃがいもは水で洗って、たっぷりの湯で茹でる。
　　熱いうちに皮を剥き、粗めにつぶす。
　2.ボウルにパンケーキミックスを入れ、溶き卵と牛乳を加えよく混ぜる。
　　1のじゃがいもを入れ、さっくり混ぜる。
　　※じゃがいもはトッピング用に少し残しておいてください！
　3.フライパンを熱し、バターを溶かしたら、2のタネの1/4ずつ流し、
　　両面焼き目がつく程度にふっくら焼く。
　　皿に移し、炒めたベーコンと、残しておいた1のじゃがいも、バターを上に盛り、
　　千切りキャベツと、トマトを添え、全体にこしょうを振れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
目玉焼きなんかを添えても、さらに朝っぽいですね☆
ちなみに私は、半分だけスライスチーズをのせて見ました。。。お好みでどうぞ。

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