ふっくら甘鯛の干物、梅肉和え

むむむ、梅雨の時期ですね。。。

あんまり春を楽しんだ記憶ないですけど＾＾；
もう梅雨ですか。

あんまりだわ〜

今年の春は雨が多くて、寒かったし。
ほんと長かった冬からずっとメリハリないっつの。

おかげで、雨の日のテンションを上げるべく購入した
AIGLEの長靴が大活躍ですよ。

最近は都内でも、雨の日に「長靴女子」を良く見かけますね。
アウトドアテイストを通勤に取り入れちゃうのも
結構かわいかったりもします。

みんな自分なりに雨の日を楽しもうとしてるんだろうな〜
わたしもグチグチ言ってないで、静かな雨の時期を楽しみますか。

今日は控えめな塩気が上品な甘鯛の干物を使った
涼やかな和え物です。
きりっと冷やした日本酒とどうぞ。

　ふっくら甘鯛の干物、梅肉和え

■材料　2人前
　　　甘鯛の干物･･･1尾
　　　きゅうり･･･1/2本
　　　梅干･･･2粒
　　　塩･･･ひとつまみ
　　　みりん･･･小さじ1
　　　青しそ･･･2枚

■作り方
　1.甘鯛の干物を網で焼き、身をほぐしておく。　　
　2.きゅうりを綿棒などでたたき、一口大にちぎる。
　　ボウルに入れ、ひとつまみの塩でもみ、冷蔵庫で冷やす。
　3.梅干の種を除き、梅肉を包丁でたたき、みりんでのばす。
　　2のきゅうりの水気を切り、1の干物と梅肉を加え、ざっと和える。
　　シソを敷いた器に盛れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
炒った白ごまをひと振りしても、香ばしさが加わって美味しいです。

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