伯母が育てた新鮮な「クレソン」を大量にもらった。


伯母の畑は、家庭菜園の粋を軽く超えており
年中モリモリと野菜が育っている。


野菜たちもスーパーで売っているモノとは一味も二味も異なり、
Wildって称するべきか、香りも味も強いっっ
（やや固めの葉物だって旨いのだ。）


子供の頃、伯母の家に泊まりに行くと
朝から大盛りのサラダが出され困惑したものだが？？
今思えば、朝採り野菜が並ぶ食卓なんて贅沢な話だよなぁ。


そんなことを思い出しながら、今日はクレソンを
スープ仕立てにして有り難く食す。


市販の麺と合わせて、「太陽のトマト麺」イメージ。


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パスタも良いけどたまにはこんなお夜食はいかがざんしょ。





tomato.jpg　春トマトとクレソンのスープ麺


■材料　2人前
　　　トマト…1個
　　　クレソン…1束
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　セロリ…5cm
　　　にんにく…1片
　　　トマトの水煮…1缶
　　　コンソメスープ…カップ1
　　　塩・こしょう…少々
　　　粉チーズ…適宜


　　　オリーブオイル…小さじ2


　　　市販の麺…2玉
　　　付属の醤油味のスープの素…1袋


■作り方
　1.トマトは1cmの角切り、クレソンはざく切り、
　　玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
　2.熱した鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎ、セロリ、にんにくをざっと炒め、
　　にんにくの香りが出たところで、トマトとクレソン、トマトの水煮、
　　コンソメスープ、塩・こしょうを加え弱火で10分ほど煮る。
　　※クレソンは飾り用に少し残しておく。
　3.別の鍋に水（分量外）を入れ沸かし、麺を所定の時間茹でる。
　4.器に市販のラーメンスープの素を1人1/2袋入れ、その上から
　　2のトマトスープを注ぎ、湯を切った麺を盛る。
　　仕上げに取っておいたクレソンと粉チーズをかければ出来上がり！


♥ひとくちメモ
トマトスープだけでもさっぱり食べられるが、麺に合わせるために
市販のラーメンスープのもとを使って塩っけとコクを足すのがお勧め。
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