青じそのご飯泥棒と裏庭

実家に猫の額ほどの裏庭があるが、
この時期になると母親が何やらガサゴソ始める。

北側の陽当たりの悪い場所でも
しっかと成長している「みょうが」や「青じそ」を
摘んでいるのだ。

ちょっとした田舎なら、みょうがや青じそなんて買うもんじゃない。
庭からの摘みたてを朝ごはんの味噌汁に入れたりして
食べたものだ。そりゃ香りがいいに決まってる。

でも大人になったアテクシは、マンション住まいに加え、
小まめなベランダガーデナーにもなれず
そんな薬味すら八百屋で購入している。
ゆゆしきことかな。。。

八百屋では1束20枚くらいで売っているので
ちょっと使いたい、って時にたいてい余るし。

そこでいつも作るのが、韓国惣菜の定番
「青じそのしょうゆ漬け」

その名も「ご飯泥棒」の異名を取るこやつ。
並みのほっかむりじゃぁ〜ない。
ぱくぱく白米の食べ過ぎ注意。

　青じそのご飯泥棒

■材料　作りやすい量
　　　青じそ…10枚

（漬け汁）
　　　しょうゆ、めんつゆ…各大さじ1
　　　ごま油…小さじ1
　　　和風だし（顆粒）…小さじ1/2
　　　砂糖…ひとつまみ
　　　白ごま、一味唐辛子…適宜

■作り方
　1.青じそは茎の部分を少し切り落とし、水気を拭っておく。
　2.ボウルに漬け汁の材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、刷毛で青じその表面に塗って
　　密閉容器に重ねて入れる。冷蔵庫で半日漬ければ出来上がり！
　　※ボウルに残った漬け汁も、密閉容器に全て流し入れてくださいね。

♥ひとくちメモ
お好みで「おろしにんにく」を少々加えても◎。

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