牛ひき肉で作るコクうまビーフン

節電による時短で、昼に自宅に帰ってくる生活になり
ほぼ日ランチを暑いキッチンで作るハメに（汗）

まるで夏休みの子供っちを抱えた母親の気分。

毎日となると意外と考えちゃうもんだね〜。
何にしようか。

ついつい手軽でのど越しの良い麺類が多くなるってもんだが
麺って茹でなくちゃだから、暑いんだよね。。。
食べるだけなら良いんだけど。

そこで今日はお勧め台湾ブランドの「新竹米粉（ビーフン）」を使って
焼きビーフンを作った。
ビーフンは具材と炒めるだけでいいからね、簡単。

豚肉で作ることが多いけど、今日は牛ひき肉を使って
これまた！？時短でコク出しっす。

　牛ひき肉で作るコクうまビーフン

■材料　2人分
　　　ビーフン…100g
　　　牛ひき肉…100g
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　にら…1/2束
　　　もやし…1/2袋
　　　にんにく…1かけ
　　　鷹の爪…1本

　　　しょうゆ…大さじ1
　　　とりがらスープ…カップ1
　　　塩・こしょう…少々

　　　卵…2個
　　　サラダ油…適宜

■作り方
　1.熱したフライパンに油を引き、薄く切った玉ねぎと、
　　スライスしたにんにく、半分にちぎった鷹の爪を加え炒める。
　2.1のフライパンに牛ひき肉を入れパラパラになるまで炒め、
　　しょうゆと塩こしょうを加える。
　3.さらにビーフンととりがらスープを加え、水分がほとんどなくなったら
　　2cmの長さに切ったにらともやしを加え炒めれば出来上がり！
　　お好みで半熟の目玉焼きを添えてくださいな。

♥ひとくちメモ
アテクシの場合、ビーフンは炒める前に、食べやすい長さに折っちゃいますっっ

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