明日から下期。白いんげん豆の甘煮

9月最後の金曜日、早いよね〜ほんっと。

仕事的には、上期最終日と言うことで
これから決算締めまで気を抜けない日々、、、
イヤだ、イヤだ＾＾；

とりあえず週末はそんなことも忘れ（←いいのか！？）
短い秋を楽しみたいところ。

涼しくなったし、久しぶりに煮豆でも作るかと
乾物ストック箱から「白いんげん豆」を取り出し
コトコト煮ることに。

白いんげん豆と言えば、
ガルビュール が大好きだけど
初秋の今の気分に合わせて
レモンを加えた甘煮を作ったよ。

ほんのり甘いのに、爽やかでいい感じ。

　白いんげん豆の甘煮 〜レモン風味

■材料　作りやすい量
　　　白いんげん豆（乾燥）…カップ1/2
　　　砂糖…大さじ1
　　　はちみつ…小さじ1
　　　塩…少々
　　　レモン汁…小さじ1
　　　レモン…薄切り2枚

■作り方
　1.いんげん豆を洗い、ひたひたの水に浸して一晩戻す。
　2.1を水ごと鍋にかけひと煮立ちさせアクを取る。
　3.2に、砂糖、はちみつ、塩、レモン汁、薄切りのレモンを加え
　　落とし蓋をして弱火で煮る。
　　豆が煮汁を含み、ふっくら柔らかくなれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
豆の皮がはじけるくらい、ほろほろに煮た方が美味しいかと。

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