スタミナ系。鶏と牛蒡の香り煮

ぽかぽかした土の匂いのする野菜は大好き。

にんじん、ごぼう、れんこん・・・
やっぱり、土＝「根野菜」ってことだよね。

その香りを生かすためには、根野菜は皮ごと使っちゃうのが一番。

料理を始めた頃から、皮を剥くのは当たり前と思っていたが、
「Whole Food（ホールフード）」って考えもあるくらいで
野菜を丸ごと使えばゴミも出ないし、何より楽チン！！
（ということで我が家にピーラーはないのだ）

でもって、今日は掘れたて牛蒡を使った煮物。
薄い皮は、よく水洗いして軽く削ぐだけで十分す。

煮物なのに「にんにく」ががっつり入っているスタミナ系なので
土臭さが苦手な方にも食べやすいかなと。

　スタミナ系。鶏と牛蒡の香り煮

■材料　2人分
　　　鶏もも肉…120g
　　　牛蒡…1/2本
　　　にんにく…3片
　　　板こんにゃく…1/2枚
　　　七味唐辛子（粉）…適量
　　　ごま油…小さじ2

（煮汁）
　　　和風だし汁…カップ1
　　　しょうゆ…大さじ2
　　　砂糖・酒・…各大さじ1

■作り方
　1.鶏肉は一口大に、牛蒡は土を流し包丁の背で軽く削いでから
　　3cmの斜め切りにする。
　　にんにくは1片を縦1/2に、こんにゃくは湯掻いてからスプーンで一口大にする。
　2.鍋にごま油を入れ、にんにくを入れ香りが出るまで炒めたら
　　鶏肉、ごぼう、こんにゃくを加え軽く焦げ目をつける。
　3.2にだし汁と調味料を加え、落し蓋をして中火で煮詰める。
　　最後に粉唐辛子を散らし、器に盛れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
結構にんにくが効いてるので、ご注意をｗｗｗｗ

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