西日ガンガン。


我が家はベランダが西向きなので、天気の良い日は
14時くらいから強烈な西日が射し込む。


冬はいいけどね。
これからどんどん気温が上昇していくことを思うと
今年も思いやられるなぁ


春は紫外線が強いっていうし。
「西日焼け」ってあるのかしらん。。。かっこわるっっ


ということで、4月にしてすでに冷菜をアテにした
ランチビールがうまかったりするので、


お手軽なイカの和えモン作っちゃったりなんかして
なんだかんだ今週も昼から飲むぞ


カンパーイ！


20120413_ika.jpg





tomato.jpg　やわらかイカの香味和え


■材料　2人分
　　　いか（刺身用）…1杯
　　　アスパラ…4本
　　　長ネギ…1/2本
　　　セロリ…1/4本
　　　しょうが…1片


　　　豆板醤、砂糖、酢…各小さじ1
　　　しょうゆ…大さじ2
　　　ごま油…小さじ2
　　　塩…少々
　　　

■作り方
　1.いかはゲソととワタを抜き、胴身から軟骨を除いて水でよく洗い流す。
　　水気を拭いて輪切りにする。ゲソは吸盤をこそげ洗い、適当な長さに切る。。
　　アスパラは軸の固い皮を剥き、3cm程度の長さに切る。

　2.鍋に湯を沸かし塩（少々、分量外）を加え、アスパラを1分ほど茹でて冷水に取る。
　　同じ鍋にさし水をして温度を下げてから、イカをさっと10秒ほど茹でる。
　　※イカの表面が白く変わったらザルにあけてくださいね。


　3.ボールに長ねぎ・セロリのみじん切り、おろししょうがと調味料を合わせ、
　　水を切ったアスパラと、茹でたイカを熱いうちに混ぜる。
　　10分ほど味をなじませれば出来上がり！
　　

♥ひとくちメモ
イカは茹ですぎないのが、やわらかく作るポイント。
手間でなければ皮まで抜けばさらに柔らかい食感になりますよ。
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