彩りよく。赤キャベツのピクルス

気心知れた元職場の先輩（女性）と飲みながら
「ねぇ〜、最近なんかいいことあった？」とか
「この先、どうしようか？って思わない？？？」とかなんとか。

アラフォーまで駆け抜けて、ふと立ち止まると
何してんだろ〜私、みたいな。

悲しいかな、この先もたかが知れてるし、
定年後の自分を想像すると恐いーって感じかなぁ。
まぁ、ほぼほぼ世のオッサンの悩みと同じだね＾＾；

人間、いくつになっても自分探しなんすかねぇ〜。

でも単純なアテクシは、こうやってキャベツを山のように
千切りしてるだけで幸せだったりもしますが。

▲赤キャベツのピクルス

懲りずにまた酸っぱい保存食を作ったりして。
彩りも良く、お弁当にも役立つよん。

　彩りよく。赤キャベツのピクルス

■材料　作りやすい量
　　　赤キャベツ…1/2個

（甘酢）
　　　米酢…カップ1/2
　　　砂糖…大さじ2強
　　　レモン汁…大さじ1
　　　塩…小さじ1/2
　　　クローブ （パウダー）…少々

■作り方　
　1.鍋に甘酢の材料を入れ加熱し、砂糖が溶けたらそのまま冷ます。

　2.キャベツは千切りにして、熱湯でさっと茹で冷水で冷やし、ぎゅっと絞る。

　3.密閉袋に1の甘酢と2のキャベツを入れ、空気を抜いて口を閉じる。
　　冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
鷹の爪を加えてアクセントにしても◎

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