夏の名残り。ゴーヤの醤油漬け

秋は、新米に新蕎麦にと楽しみがいっぱい。

とかく蕎麦に目がないアテクシは
今年はどこで新蕎麦を食べようかとじっくり思案中。。。

そうは言っても、今年は残暑が厳しかったので
この1週間あまりの急な秋モードの到来に
ちょっと戸惑いつつ、夏の名残り「ゴーヤの醤油漬け」をポリポリ。

これを食べ切ったら、さすがに秋だなぁ。

　ゴーヤの醤油漬け

■材料　作りやすい量
　　　ゴーヤ…1本
　　　醤油…大さじ1
　　　めんつゆ…大さじ1
　　　酢…大さじ1/2
　　　鷹の爪…適量
　　　塩…小さじ1/2

■作り方　
　1.ゴーヤは縦半分にして種を取り、2mmの薄切りにして、
　　塩で揉む。
　　鍋に湯を沸かし、塩揉みしたゴーヤを入れさっと茹で
　　冷水に取って、ぎゅっと絞り水気を切る。

　2.保存容器にめんつゆ、醤油、酢、唐辛子を入れて混ぜ
　　1のゴーヤを加える。
　　冷蔵庫で半日ほど味をなじませれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
炊きたてのご飯のお伴に。

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