ごろごろ鮭の南蛮づけ

魚大好き。

と言いつつ、やっぱり調理の手間を考えると
摂取量は「肉＞魚」になりがち。

その点、鮭は骨が少ないし、
あっても取り除きやすいから
調理だって、食べるのだって簡単で良い。

骨抜き加工のファストフィッシュは
どうなのよ、って思うけど
まんま食べやすいシャケは大歓迎だよ〜。

でもって今日は、肉厚の生シャケと
とろとろの秋茄子で南蛮づけを作った。

漬け汁は「めんつゆ」を使って横着しちゃったけど
素材の良さでカバーかな＾＾；

　ごろごろ鮭の南蛮づけ

■材料　2人前
　　　生さけ･･2切れ
　　　茄子･･･2本
　　　玉葱･･･1/2個

（漬け汁）
　　　めんつゆ（濃縮タイプ）･･･大さじ4
　　　酢･･･大さじ5
　　　しょうが（すりおろし）･･･小さじ1
　　　鷹の爪･･･適量

　　　小麦粉･･･適量
　　　サラダ油･･･適量

■作り方
　1.鮭は塩（分量外）を振って10分ほど置き、
　　水分をキッチンペーパーで拭いてから
　　一口大の大きさに切る。
　　茄子はへたを取り、乱切りにして水にさらす。
　　玉ねぎは1cmの薄切りにする。

　※鮭に骨がある場合は地味に取り除いてね！

　2.バットに1の玉葱と漬け汁の材料を入れて混ぜておく。

　3.鮭と水気を拭いた茄子に薄く小麦粉をまぶす。
　　鍋に揚げ油を入れて、鮭を中温で3分、
　　茄子を高温で2分揚げて、2の漬け汁に浸し
　　味を馴染ませれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
揚げたてでも、冷めても◎

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