ぽりぽり即席ピクルス

毎年のコトながら、年末年始の暴飲暴食により
確実に肥えていると思われる今日この頃。

これも実家でぬくぬくと「3食昼寝付き」の生活を送った
結果なのだから、いたしかたない・・・

しかし現実を直視するのは恐すぎるので
当面、素食を続け「よし、行けるぞ」と思えるようになってから
体重計にはのることにしよーっと＾＾

とりあえず菜食中心に戻すのが先決かと思い、
ありもので即席ピクルスを作った。
しばらくお酒のアテもこんな感じにしないとな〜。。。

　ぽりぽり即席ピクルス

■材料　作りやすい量
　　　紫玉ねぎ…1個
　　　セロリ…茎15cm程度
　　　きゅうり…1本
　　　パプリカ（黄色）…1個
　　　大根…10cm程度
　　　にんじん…1/2本

（甘酢）
　　　米酢…カップ1
　　　砂糖…大さじ4
　　　レモン汁…大さじ2
　　　塩…小さじ1
　　　クローブ （パウダー）…少々

■作り方　
　1.鍋に甘酢の材料を入れ加熱し、砂糖が溶けたらそのまま冷ます。

　2.紫玉ねぎは千切り、セロリ・きゅうり・パプリカ・大根は長さ3cmの細切り、
　　にんじんはいちょう切りにして、塩を振って水分が出たら絞っておく。

　3.密閉容器に1の甘酢と2の野菜を入れ冷蔵庫で半日馴染ませれば
　　出来上がり！

♥ひとくちメモ
漬けているうちに紫たまねぎの色はすっかり抜けてしまったので＾＾；
普通の玉ねぎで良いかと…

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。