牛蒡のちゃちゃっとピクルス

よく使う調味料って、家庭によって違いがあると思うが
うちは圧倒的に「酢」の減りが早い気がする・・・

常時、果実酢を漬けているし
煮物とか汁物とかにもちょろっと酢を加えて
コク出しに使っているからかな。

単純にいつも！？疲れていて
身体が自然と酸っぱいものを欲しているってのが
本当かも知れないけど・・・

今日は、そんな酢がメインのピクルス。
この季節ならではの牛蒡を漬けたよー。

かりぽり、かりぽり。
止まりませぬ。

　牛蒡のちゃちゃっとピクルス

■材料　作りやすい量
　　　牛蒡…2本

（ピクルス液）
　　　酢…カップ1/4
　　　水…カップ1
　　　砂糖…大さじ2
　　　塩…小さじ1
　　　ローリエ…1枚
　　　クローブ…4粒くらい
　　　黒粒こしょう…少々

■作り方
　　1.　牛蒡は水洗いして皮を軽くこそげとり
　　　　7cmの長さに切る。
　　　　※太い場合は、縦1/2〜1/4に切る。

　　2.　ステンレスの鍋に牛蒡とピクルス液を入れて
　　　　中火で3分煮る。

　　3.　煮沸した保存容器に入れて自然に冷まし、
　　　　冷蔵庫で保存する。

♥ひとくちメモ
れんこんとか、他の根菜でも良いですねー。

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