朝のトマト大豆スープ

都内も先週あたりから
ぐっと朝晩冷え込むようになった。。。

とうとう羽毛の掛け布団も出して
部屋でも靴下をはいているアテクシ。

このくらいの季節が一番風邪ひきやすいのよねー。
みなさんも気を付けてくださいませ。

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はい、今日のレシピ。

このところ朝ごはんをちゃんと家で食べている話を
以前もしたと思いますが、
季節が変わった今もそれは続いており、

最近は朝冷え込んできたこともあって
パンに暖かなスープを添えることが多くなった。

これはその一つ。
蒸して小分けにしておいた大豆を入れた
トマトスープ。

朝の寝ぼけた身体に優しい味なり。

　朝のトマト大豆スープ

■材料　2人前
　　　大豆（水煮）…カップ1/2分
　　　玉葱…1/2個
　　　しめじ…1/2パック
　　　ベーコン…スライス2枚
　　　トマト缶…1/2
　　　チキンスープ…カップ2
　　　塩・胡椒…少々
　　　卵…2個

■作り方
　　1.　玉葱はみじん切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
　　　　ベーコンは幅1ｃｍに切る。

　　2.　鍋にトマト缶、チキンスープ、大豆、1の玉葱、しめじ、
　　　　ベーコンを入れ、中弱火で10分煮る。
　　　　

　　3.　塩・胡椒で味を調え、卵を落とし、半熟になったところで
　　　　出来上がり！

♥ひとくちメモ
トマトの酸味が気になる方は、ひとつまみ砂糖を加えてくださいませ。

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