今週は出張続き。


新幹線もビジネスホテルも乾燥してるのよねん。。。


風邪ひいたら大変だー、と
ビタミン飲んだり、うがいしたりしてるけど
ぐっすり自分のベッドで寝るのが一番だなぁと。


週末まであと数日！


楽しい楽しい休日を妄想して乗り切るぞう。

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でわでわ、本日のレシピ。


たまにがっつり食べたくなる「ミートソース」


ワインのアテに買い置きしている
パルミジャーノ・レッジャーノとほんと良く合うのよね。


トマト缶を使ってさらっと作るのが
我が家の定番だけど
冬のこの時期はデミグラスソース缶を使って
こっくり濃厚に仕上げてみたよ。


20150205_demi_meat.jpg


濃厚ソースなのでフェットチーネなど太めのパスタでどうぞ。






tomato.jpg　濃厚！冬のデミグラス・ミートスパ


■材料　2人分
　　　牛挽き肉…180g
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　人参…1/2本
　　　大蒜…1片
　　　マッシュルーム（水煮）…1缶
　　　デミグラスソース缶…1/2缶
　　　コンソメスープ…カップ1
　　　ローリエ…2枚
　　　オリーブオイル…大さじ1
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ2


（調味料）
　　　コンソメ(顆粒)…1袋
　　　ナツメグ…適宜
　　　塩・こしょう･･･少々


　　　フェットチーネ…お好みの量！
　　　バター…適宜　　


■作り方
　　1.　玉ねぎと人参、大蒜はみじん切り、マッシュルームは粗く刻む。


　　2.　フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎと大蒜を炒め、玉ねぎが
　　　　透明になったら挽き肉と人参、塩ひとつまみを加えパラパラに
　　　　なるまで炒める。


　　3.　デミ缶とコンソメスープ、マッシュルーム、ローリエ、調味料を加え
　　　　混ぜ、一煮立ちしたら中弱火で20分煮る。


　　4.　パスタを茹で、湯切りをしたらお好みでバターを絡め、3を
　　　　かければ出来上がり！　
　　　　仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをがりがり削って
　　　　かけてくださーい。


♥ひとくちメモ
ぎりぎりの水分量なので、野菜から出る水分などを見ながら
スープの量を調整してみてくださいな。


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