菜の花の白和え

暖かい日が続いたと思ったら、冷たい冬の雨が降ったり・・・
まだまだ油断ならないですなぁ。

もう冬コートにはうんざりなんだけど。

アテクシは数日前の暖かな日に、
調子にのって「あぁ～気持ち良い！！」と
うっかり深呼吸をしてしまい、、、

その後、ひどい花粉症の症状が出て

苦しむことに( ;∀;)

今年は飛散量が多いらしいので
お互い気を付けませうね。

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ほい、今日はお腹から春を楽しもうと
菜の花の白和えをば。

ほんとはちゃんと摺り鉢ですらなくっちゃなんだけど、
フードプロセッサーで手軽に作ったよ。

フードプロセッサーで作ると空気も程よく入る気がして
何だか豆腐のディップのように仕上がるのが好きだったりする。

練りごまや砂糖の分量を増やせばこっくりするので、
少しずつ調味料を加えて好みの味を見つけてくださいな。

菜の花の白和え

■材料　2人分
　　　菜の花...1/2束
　　　生揚げ...1/4枚
　　　木綿豆腐...1/2丁
　　　練りごま(白)...小さじ1
　　　砂糖...大さじ1強
　　　白だし...小さじ1
　　　塩...小さじ1/2

■作り方
　　1.　豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重石をして水気を切っておく。
　　　　鍋に湯をたっぷり沸かし塩（分量外）を少々入れ、菜の花を茎から
　　　　30秒茹でる。ざるに上げ、流水にさらし水気を切り、2cmの長さに切る。
　　　　生揚げは2cm×1cmの長さに切り、フライパンで炙っておく。

　　2.　1の豆腐と調味料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで
　　　　混ぜる。　　　　

　　3.　ボウルに1の菜の花、生揚げ、2の豆腐を入れて和えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
白だしがなければ、薄口しょうゆを使ってくださいね。

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