梅雨(^^;)　と　たっぷり大葉とアンチョビの塩パスタ

今年の梅雨は長引く予想だそうで
気分もますますどんよりしちゃうけど
こういう時こそモリモリ食べて↑↑
夏に備えなきゃですなぁ

--------------------------------------------------

なぜか最近、妙に大葉がお気に入りで
これまではお弁当の仕切りに使う程度だったのに
キャベツと刻んでサラダにしてみたり、
肉に巻いたり、魚に挟み焼きしたりと大量に使用中。

でもって今日は塩味パスタに

大葉を天盛りにしてみたよーー

ちなみにアンチョビと玉葱を炒めたソースは
グリル野菜や白身魚にもあう万能ソースなのでぜひお試しあれ。

　たっぷり大葉とアンチョビの塩パスタ

■材料　2人分
　　　大葉...10枚
　　　アンチョビ...フィレ4枚
　　　玉葱...1/4個
　　　大蒜...1片
　　　粗びき黒胡椒...適量
　　　パスタ...お好みの量
　　　オリーブオイル...大さじ4

■作り方
　　1.　大葉は軸を切り落として細切りにし、冷水に放っておく。
　　　　玉葱は薄切り、大蒜はみじん切りにする。

　　2.　フライパンにオイルを入れ、大蒜を弱火で炒めて
　　　　香りが出たら玉葱とアンチョビを加え、アンチョビをオイルに。
　　　　溶かすように炒める。

　　3.　たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えパスタをお好みの
　　　　固さに茹でる。2のフライパンに湯切りしたパスタを加え、
　　　　ざっと混ぜ、器に盛り黒胡椒を振って、水切りした大葉を
　　　　盛れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
パスタは細めのスパゲティーにがお勧め☆