大量トマトの豚しゃぶのっけ

話が長くなるので端折りますが(^^;)
先日、職場で大量の完熟トマトをいただいたっっ

アテクシの場合、
世の食べ物の中で最も大好物なのが「トマト」なわけで、
重いのも、青臭いのも、モノともせずｗｗ
通勤電車に揺られて持ち帰ったわけだが、

それからと言うもの、
冷やして食べ、焼いて食べ、煮て食べ・・・と
リコピン生活を満喫しておりまっす。

そして今日は、香味野菜と一緒に豚しゃぶに
大量にのっけてみたよーーー

こうすると豚しゃぶもサラダ感覚で食べられるから

野菜がいっぱい摂れて◎

もち、ビールとも合うのだーーー♪

　大量トマトの豚しゃぶのっけ

■材料　2人分
　　　トマト...1個
　　　玉葱...1/2個
　　　ピーマン...1/2個
　　　パプリカ（赤）...1/2個
　　　大葉...5枚
　　　レモン...1/8個
　　　大蒜（すりおろし）...少々
　　　豚バラ肉...120g
　　　めんつゆ（希釈タイプ）...大さじ2

■作り方
　　1.　トマト、玉葱、ピーマン、パプリカは1cmの角切り、大葉は
　　　　細切り、大蒜はすりおろしてボウルに入れ、良く混ぜて
　　　　冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　※玉葱の辛味が気になる方は水にさらしてくださーい。

　　2.　豚肉を6cm程度の長さに切って、熱湯でさっと茹でざるにあける。

　　3.　豚肉の粗熱が取れたら器に盛り、冷やした1の野菜をのっけて
　　　　めんつゆを回しかけ、くし切りレモンを添えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
当然、豚肉を茹でた湯は灰汁を取ってスープにリメイクしませう。