メタルめしの
看板メニューBIG４のうちのひとつに、
"METALLICAのマスター・オブ・ナゲッツ"
ってのがありやすが、
今日はその
クリスマスバーション作ってみたよ。
題して、
PC242570.jpg
CHRISTMASTER OF NUGGETS
クリスマスター・オブ・ナゲッツ！！
でっかいチキンナゲットを、
マヨソース
バジルソース
サルサソース
のクリスマストリプルソースで食べる！！
あっさり胸肉と濃厚トリプルソースがベストマッチング！！
クリスマスター・オブ・ナゲッツ
材料：２人分
鶏胸肉　２枚（５００〜６００g）
揚げ油　適宜　　
a:下味
すりおろししょうが　チューブ２cm
すりおろしにんにく　　チューブ１cm
塩　小さじ１／３
水　小さじ１／２
こしょう　たっぷりめ
小麦粉　小さじ１
まぶす用の小麦粉　適宜
b:揚げ衣
小麦粉　１／３カップ
しょうゆ　小さじ１
水　大さじ３くらい
※衣がたりなければ、小麦粉、水をそれぞれたす。
c:マヨソース
マヨネーズ　大さじ１
牛乳　小さじ１
市販のバジルソース、サルサソース
作り方：
１、鶏胸肉は皮を取り除き、包丁でたたいて粗めのミンチ状にする。
　
２、ボウルにたたいた鶏胸肉、a:の下味の材料を入れ、よく混ぜ、
　　４等分し小判型に整形し、全体に小麦粉をまぶしておく。
　　別のボウルにb:の揚げ衣の材料を混ぜておく。
３、２のナゲットのタネにb:の衣つけ、
　　１６０℃の揚げ油に入れ、衣のまわりが固まってきたら、
　　時々返しながらキツネ色になるまで揚げる。
　（仕上げに１７０℃くらいに温度を上げてカリッとさせる）。
　　
４、器に盛り、c:のマヨソース混ぜて回しかけ、
　　バジルソース、サルサソースをかける。