カンパリオレンジゼリー

先日、パーティーケータリングのご依頼をいただき

3品、70名様分のお料理を作らせていただきました。

素敵なパーティーの様子は、ブログでも紹介していますが

パーティー会場は、レシピブログさん新オフィスに併設の

キッチン付きのスタジオ！

そして主催は、朝時間.jpの連載でもお馴染みの井垣留美子さん♫

新刊「ONE-PIECE DAYS」の出版記念パーティーのお席です。

作らせていただいた3品の中に、ひとつだけスイーツがありますので

こちらでレシピを紹介させていただこうと思います！

大好きなカクテル、カンパリオレンジを

ツルンと飲めるくらいフルフルにアガーで固めたゼリーです。

【カンパリオレンジゼリー】

アガー・・・15g

グラニュー糖・・・40g

水・・・100ml

カンパリ・・・100ml

100％オレンジジュース・・・200ml

（オレンジ・・・2個、ナパージュ・・・適量）

①アガーとグラニュー糖を乾いた器の中で混ぜ合わせ、

　鍋に入れた水とカンパリの液に少しずつ加え溶かす。

②中火にかけ、沸騰してきたら少し火を弱め、

　かき回しながら１分以上沸騰させる。

③オレンジジュースを加え、よく混ぜ合わせて

　全体が馴染んだら火から下ろす。

④常温に置き、粗熱がとれ固まり始めたら

　デザートカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

　好みで皮をむき、実だけを切り出したオレンジを

　小さく切ってのせ、艶出しのためにナパージュする。

　（ナパージュまたはグラサージュは製菓材店で購入できます）

■　カンパリのアルコール分が残っていますので

　　お子さんや、お酒に弱い方は召し上がらないでくださいね。

　　　　rinrepi 勇気凛りん料理とお菓子　岸田夕子