こんにちは。ちょりママです。

寒さも本格的になってきましたね。

日々の献立を悩むことは日課なようなものですが、

頭に浮かぶのはそう、湯気がのぼる温かい料理ばかり。。。

今月のテーマは、

この時期に頭に浮かばないことがない「スパイスでグリル＆煮込み料理」です！

グリル料理、煮込み料理、今日はどちらにしましょうか？

今月のスパイスは

・GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞

・GABANローズマリー＜フリーズドライ＞

・GABANピンクペパー＜ホール＞

オーブンにいれておまかせ！グリル料理はお手軽度も満点ですよね。

グリル料理にぴったりのピンクペパーをチョイスしました。

さて、どんな風にピンクペパーを使おうかなと考えてみると、

『ピンクペパーの存在感を感じさせたい』が浮かびました。

ピンクペパーはペパーツリーの実。

実の形がペパーに似ていることから名づけられたもの。

グリーンペパー・ホワイトペパー・ブラックペパーとは別の植物なんです。

別の植物とはいえ、ほのかな辛みはあります。

子どもたちが食べやすくなければ、共食、共感ができないですよね。

ピンクペパーの存在を感じつつ、子どもが喜んで食べれるもの。

そして、オーブンにおまかせでできるグリル料理って何だろう？

唐揚げ？衣にピンクのアクセントがあったらどうだろうか。

（結論）衣からとれてしまったら、揚げ油にいれたようなもの。

肉じゃが？和にピンクペパーってありなような気もするけどどうだろうか。

（結論）煮汁の中に沈殿して、ちょっとピンクペパーの風味を感じる気がする、で終わるのはいかがなものか

ということで、作ってみました！

切り分けることができるオーブンにおまかせの肉おかず！「ミートローフ」！

野菜をたっぷり入れ、でもピンクペパーのピンクの色味を大事にしたので、暖色系の色はなし。

子どもが苦手そうと思われるいんげん、セロリをたっぷり入れました。

そして随所随所にピンクペパーの色がお目見えです。

うまみたっぷりの焼き汁はソースに加えて、ぜひお召し上がりください！

さて！レシピレシピ！！

●野菜とピンクペパーのミートローフ

【材料】18cmパウンド型　1台分

【調理時間】70分

牛豚合いびき肉　500g

玉ねぎ（すりおろし）　100g

パン粉　大さじ4

卵　1個

塩、こしょう　各少々

GABANナツメグ＜パウダー＞　少々

いんげん（1cm幅）　40g

セロリ（1cm幅）　40g

GABANピンクペパー＜ホール＞　小さじ1

オリーブ油　適量

A

∟トマトケチャップ　大さじ2

∟中濃ソース　大さじ1

∟しょうゆ　大さじ1/2

∟はちみつ　小さじ2

∟ミートローフの肉汁　大さじ1

【作り方】

下準備

・パウンド型にアルミホイルを敷く。ミートローフが取り出しやすいように、アルミホイルを長めにして引き出す帯をつくる。

・合いびき肉は冷やしておく。

・玉ねぎとパン粉を合わせておく。

1.フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、いんげん、セロリを入れてさっと炒めてバットに出し、冷ましておく。

2.ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、GABANナツメグを入れてこね混ぜる。

※オーブンを170℃に予熱する。

3.ねばりが出てきたら、【1】、GABANピンクペパーを入れて混ぜる。

4.【3】をパウンド型に空気が入らないように少しずつ敷き詰める。

5.170℃のオーブンで50分焼く。

6.焼き上がったらアルミホイルの余白を引き出し、揚げ物バットなどの網の上にのせて油をきる。

※型に残った油はソースで少量使うので、残しておきます。

7.Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。

8.【6】が冷めたら切り分け、【7】のソースをかけていただく。

お祝いの席にも、ぜひ！！

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