こんにちは！
7月に入りましたが、皆さんお変わりないですか？


梅雨時期になり、なんとなく気分もカラダもダルいな〜なんて思うことも。
そんなときこそ、お料理にもピリッとスパイスをきかせたいところです。


今回使うスパイスは
ブラックペパー<ホール>です。


ブラックペパーは、ひいてあるものもありますが、今回使うのは<ホール>、丸い粒々の状態です。
今回はめん棒でトントンと叩いて、ブラックペパーの香りとスパイシーさをグッと活かします。
砕きたてのブラックペパー<ホール>の香りとスパイシーさは、とてもはまりますよ♪


【簡単！チキンと野菜のムニエル】



【材料：2人分】

鶏むね肉　1枚
塩　小さじ1/2
小麦粉　大さじ2

しいたけ　3枚
ブロッコリー　1/2株
じゃがいも　2個（小さめ）
パプリカ　1/2個

バター　10g

オリーブ油　小さじ2

GABANブラックペパー<ホール>　20粒程度

【作り方】

1：鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、塩をもみ込む、小麦粉を加えてよくふってなじませる。




2：ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。じゃがいも・パプリカ・しいたけも一口大に切る。
　ブロッコリーの茎は表面の固い部分を取り、細く切る。しいたけの軸も細く切る。




3：フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を片面焼き、ひっくりかえして、じゃがいも・ブロッコリー（茎も）・しいたけの軸も加え、ふたをして中火で5分程度蒸し焼きにする。




4：じゃがいもに火が通り始めたら、しいたけとパプリカも加えて炒め、バターも加えて、よくなじませながら炒める。




5：めん棒でたたいてつぶしたブラックペパー<ホール>を加え（←砕き方は後ほど）、全体になじませながら炒めて仕上げる。




☆ブラックペパー<ホール>の砕き方

今回のブラックペパー<ホール>、キッチンタオルとめん棒で砕きました。




キッチンペーパーで何回か折りたたんで包み、めん棒でトントントンとたたき、ある程度砕けたら上からゴリゴリと麺棒をころがします。




粗く砕いて、仕上げに加えて炒めましょう。




下にまな板や鍋敷きなどを用意し、その上でトントンと叩いてください。
叩くとき、手を傷めないよう注意してね！

ブロッコリーの茎やしいたけの軸まで、余すことなく使いきりました。
ブロッコリーの茎は甘みがあり、しいたけの軸からはうまみが出ます。
食べやすく細めに切っておけば、食べやすい食感です。


野菜の優しい甘みと鶏肉の旨み、そこにブラックペパー<ホール>が加わって、味が引き締まります。





お試しくださいませ♪



ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

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