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15分で☆簡単ビーフストロガノフ
2014年11月17日
今月のスパイスブログのテーマは
「スパイスが決め手♪おもてなしパーティレシピ」
ということで、前回は大好きな「クローブ」を使用したレシピをご紹介しました。
後半の今回は、「あらびきブラックペパー」。
そろそろクリスマスと言うことで、クリスマスのおもてなしにもオススメのビーフストロガノフを作りました。
牛肉のしっかりした香りやボリュームに合わせたいのはやっぱりあらびきのブラックペパー。
わたしが小学生のころ、母の持っていた料理の本を見るのが好きだったのですが、その料理の本からこれを作ってほしい!とお願いして母に作ってもらった思い出のあるビーフストロガノフ。
本来はサワークリームを使用して煮込むレシピなのですが、今回は簡単に市販のホワイトソースを使用、さらに酸味を出すために仕上げにレモン汁を加えます。
お皿に盛り付けてからあらびきのブラックペパーを振ると、味はもちろん、見た目にもバランス良し!な一皿になりますよ。
15分で☆簡単ビーフストロガノフ
材料(2-3人分)
・玉ねぎ 大1個
・牛ロース薄切り肉 200g
・ブランデー 大さじ2
・ホワイトソース(市販) 1缶
・牛乳 1カップ
・塩 少々
・GABANあらびきブラックペパー 少々
・レモン汁 大さじ1
・パセリ 1枝(仕上げ用)
作り方
1)玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る。牛肉は2cmくらいの長さに切る。
2)フライパンにサラダ油(分量外)をひいて熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。しんなりしてきたら牛肉を加え、少し色が変わるまで炒める。ブランデーを振って香りづけし(白ワインでもOK)、塩少々を振る。
3)ホワイトソースと牛乳を加えて温めてなじませ、レモン汁を加える。塩(分量外)で味を調え、器に盛り付ける。仕上げにあらびきブラックペパーを振り、あれば仕上げにパセリのみじん切りものせる。
※バターライスやライ麦パンなどを添えて頂きます。ワインによく合いますよ^^
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