こんにちは。YOMEです。

太陽いっぱいの日が結構増えてきましたね。

暑さに負けちゃいそうな平日を頑張ったら

休日に少し深呼吸してゆっくり朝ごはんはいかがでしょう？

ツナとココナッツをあわせた和え物、マスフニ

モルジブの現地語でマスはお魚、フニはココナッツフレークのこと。だからマスフニ♪

マスフニは朝ごはんにクレープに挟んで食べるのが一般的です。

市販のツナ缶を使うレシピが多いのですが

私は自家製簡単ツナで作ります。

ハーブとココナッツの風味がさっと加熱することによって

さわやかに香ります。

＊＊＊自家製ツナのマスフニ　作りやすい分量

まぐろ（お刺身用：めばちまぐろなどお買い得なモノでOK）・・・200g

にんにく・・・1かけ

＝A＝

白ワイン・・・50ml

塩・・・小さじ1/2

GABANジンジャー＜パウダー＞・・・小さじ1/2

GABANパセリ・GABANバジル・・・各小さじ1

オリーブオイル・・・大さじ1

ココナッツフレーク・・・大さじ1

レモン（輪切り）・・・1枚

＝クレープ生地（5枚分）＝

たまご・・・1個

牛乳・・・1カップ

砂糖・・・大さじ１

薄力粉・・・50g

1）クレープ生地を作る。 材料を全てあわせて冷蔵庫で15分休ませておく（この間にマスフニを作ります）

2）にんにくはみじん切りにする。

3）フライパンにオリーブオイル、1をあわせて弱火にかけ

きつね色になるまで炒める。（写真①）

4）まぐろを加え中火にして両面軽く色づくまで焼き

Aを加えて中火のまま沸騰させ2分煮込む。（写真②・③）

5）火を止めて粗くほぐしてココナッツフレークと

レモンを加え絡める。（写真④）

6）フライパンに薄くサラダ油を敷き（分量外） クレープ生地を1/5量流して片面1分ずつ焼く。

7）マスフニに添えてどうぞ。

しっかり塩味なので

刻んだお野菜と一緒にどうぞ♪

玉ねぎのみじん切りやトマトと相性抜群です。

クレープでなくてもトルティーヤや

バケットなどにのせてもおいしいです。

最後まで読んで頂いてありがとうございます。

皆様気持ちいい朝ごはんを♪

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