すっかり秋が深まりました。

11月になると空気が澄んで

遠くの山々、海の向こうまでよーく見えます。

今日のお料理の国、ドイツまでも？？？みえるかな＾＾

今回はドイツ料理

牛肉で玉ねぎやピクルスを包んで作る煮込み料理です。

日本で言う「すき焼き」ような感覚で「お祝い」の時によく食べる料理。

これにはハーブがとっても合うんです♪

最初に食べたのはドイツ料理のレストランで。

中に入ってるこのさっぱりしたお野菜はなんだろう？と思ったら

ピクルス！ピクルスを煮込むと

こんな風に食材と混ざり合い、すっきりした味わいにしてくれるのだなあ！と

感動して帰宅してすぐに調べて作ったのは20代の頃です。

お肉は本場では「リンダールラーデン用カット」というものがあり

7㎜くらいの厚さの牛肉なのですが

日本では「すき焼き用」もしくはお手軽に「小間肉」でも。

柔らかくてすぐに火が入るのでお手軽です。

そして

私は巻き込んだ玉ねぎやピクルスがしゃきしゃきしているのが

好きなので、大きめに切り

煮込み時間も10分だけ。

コトコト煮込まずとも、スパイスが深みのある味わいに仕上げてくれます。

＊＊＊リンダールラーデン　たっぷり4人分

にんにく・・・1かけ

牛肉（薄切り）・・・400ｇ

玉ねぎ・・・小1個

ピクルス・・・5本

粒マスタード・・・大さじ2

オリーブオイル・・・大さじ3

＝☆＝

GABANオレガノ・GABANジンジャー＜パウダー＞・GABANパセリ・GABANナツメグ＜パウダー＞・GABANシナモン＜パウダー＞・・・各4振り

トマト缶（カットタイプ）・・・1缶（400g）

塩・・・小さじ1

GABANローリエ（アメリカ産）＜ホール＞（袋入り）・・・1枚

トマトケチャップ・とんかつソース・・・各大さじ2

1）玉ねぎは3〜4㎜の厚さに切る。ピクルスは2〜3㎜厚さのくし形切り、または斜め薄切りにする。

2）牛肉は半量の200gを広げ、粒マスタード（大さじ1）をぬって☆のスパイスを2振りずつふる。（A）

1の半量をのせ手前から巻く。同じことを繰り返し2本作る。（BーC）

3）鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら（D）

2を巻き終わりを下にして入れて焼き付ける（あまり動かすとお肉が崩れちゃうので底面を焼き付けるだけでOKです）（E）

4）トマト缶・塩・ローリエ・トマトケチャップ・とんかつソースを加え蓋をして10分中火で煮る。（F）

食べやすく切り分けて盛り付けます。

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